|
Składniki na
kiszkę (tak jak
na babkę
ziemniaczaną):
1,5 kg ziemniaków
3 jaja
2 duże cebule
15 dag wędzonego
boczku
½ łyżeczki majeranku
1 łyżeczka soli
2 ząbki czosnku
1 łyżka mąki
Jelita wieprzowe
Wykonanie:
Ziemniaki obrać,
umyć i drobno
utrzeć. Uzyskaną
masę ziemniaczaną
posypać łyżką mąki.
Drobno pokrojoną
cebulę i pokrojony w
kostkę boczek
zrumienić na
patelni. Dodać do
masy ziemniaczanej,
wymieszać. Dodać
jajka, sól, pieprz,
majeranek i
przepuszczony przez
praskę czosnek.
Wymieszać. Taką masą
luźno nabijać flaki
(1/2 - 2/3 ich
pojemności). Końce
zawiązać za pomocą
nici. Ułożyć na
lekko posmarowanej
(najlepiej olejem)
blasze, nakłuć igłą
w kilku miejscach i
piec na złoto w
temp.180-190 stopni
(pod koniec można
trochę podnieść dla
szybszego
zrumienienia).
Smacznego!
Informacje o
potrawie:
Kiszka ziemniaczana
podobnie jak babka
jest
charakterystyczną
potrawą kuchni
podlaskiej. Kiedyś
potrawy te stanowiły
dania biednej kuchni
wiejskiej, ale ich
walory smakowe
szczerze należy
docenić. Zapewne
dlatego też co roku
organizowane są
Mistrzostwa Świata w
pieczeniu kiszki i
babki ziemniaczanej
w Supraślu. |
INFORMACJE OGÓLNE